功效和口感
通便、防治便秘 根用来炒食、凉拌都可以，最常见的是腌成酸菜一年四季都可以吃。
健脾开胃 与辣椒、芫蓿、蒜、姜、肉汤一起调成蘸水，蘸荤腥或者素菜都可以，滋味独特。（叶子有辛辣感）
止血化瘀
杀菌 口感有些微刺激，类似芥末的冲味，钻鼻子。（拌吃生血、生肉时与大蒜一起放，起到杀菌的效果）
补肾、壮阳
温馨提示
吃多了上火。
适合种在较冷的地方。
苤菜--哈尼蘸水的秘密
作者：哈哈小脸 | 创建时间: 2023-08-01
苤菜在云南红河州叫大韭菜。因为外形长的像韭菜，口感也接近韭菜，但叶子比韭菜宽，香气比韭菜浓。苤菜具有葱蒜的香辛味。苤菜的叶子和根是主要食用部分。苤菜还可以入药。
苤菜根腌的酸菜在各菜市场都有卖。苤菜叶做成的哈尼蘸水全云南都享有盛名。...
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