安琪无铝油条制作方法

将油条膨松剂倒入面粉中。

将油条膨松剂与面粉混合均匀。

倒入水。

搅拌均匀，让水被面团充分吸收。

揉成的面团。

静置10分钟。

揣面将面团展开。

叠面。

用拳头捣平整。

叠面

用拳头捣平整。

这阶段面筋只是简单的形成。

卷成团。

面团温度为25.6℃。

第一次室温下静置10分钟。

第二次揣面将面团展开。

再将面团从一边叠起。

用拳头捣平整。

面筋到了八成扩展。

将面团卷成条状，第二次室温下静置10分钟。

在烤盘上刷油，放入面团。

面团表面刷少量油。

盖上塑料袋。

醒面，温度为30℃，时间为2小时。

取面团之前现在案板上撒点粉，防止面团粘在案板上。

面团擀平。

切成条状状。

取一根筷子蘸水。

在其中一个面片上划条水线。

取另一片叠在有水线的那片面片上。

用力压两条面片使其粘在一起。

将两条面片拉成长条。

扭一下使其有更好看的形状。

开始油炸。

油温在200－210℃。

翻动油条面团。

当油条的颜色比较金黄时就可以出锅了。

无铝健康的油条出来了。