操作方法
一定要选择品质好的鲫鱼
鲫鱼去鳞，去内脏洗净，用料酒腌制20分钟；白萝卜切厚片，豆腐切成大块
锅内倒少许玉米油，下鲫鱼煎成金黄色待用
另取锅开火，倒入清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下煎好鲫鱼
再次开锅后，转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色
加白萝卜、豆腐块一起煮，半开盖炖20分钟
出锅前加少于盐、味精、胡椒粉调味。
温馨提示
一定要最后放盐
鲫鱼的土腥味比较重，所以一定要去除鱼腹内的黑膜
煮鲫鱼汤时一定要加热水，这样烧出来的鲫鱼汤才能是奶白色的。