操作方法
注意揉面的时候一定要慢一点，里面起疙瘩是不行的。水也不要一次放，要分两次，在糅合的过程中适当添加。最后加入清水。
温馨提示
上好的肠粉米浆配方配出来的米浆用手捞去捞时米浆会从指间漏下，既不太稀，也不太干，十分细腻柔滑。
肠粉米浆怎么做
作者：小小谷 | 创建时间: 2023-06-09
肠粉米浆的做法
简单点来说就是要够薄够滑，不要“削”，不要“粘”。选用存放半年以上的陈米，沾性越差越好，清水浸透至发涨，石磨磨之，加水使之成浆。米浆配方的秘诀就在于肠粉米浆的配方中水的比例是成败的关键！有的师傅摸一摸米浆就可以知道蒸出来的肠...
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