淘好米后，把大米放入水中泡几个小时。
泡好大米后，先按平常做法，把水放入锅中煮开，再加入泡好的大米。
加入少量的小苏打，小苏打的添加量根据各地水质不同而不同，但注意不能加过多，没有经验的可以每隔几分钟加一小撮，在煮粥的过程中观察，发现粥稍微有点变黄时停止加入小苏打，再继续煮，这样加入小苏打后就会比较快的将粥煮烂。
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