操作方法
流程再造：流程再造是20世纪90年代初期兴起的一种新的管理理念和管理方法，被称为继科学管理和全面质量管理（TQC）之后的“第三次管理的革命” 按照流程再造概念的创始者迈克尔*汉默（Michael Hammer)和詹姆斯*钱皮（James Champy)所下的定义：“再造，就是对公司的流程.组织结构.文化进行彻底的.急剧的重塑，，以达到绩效的飞跃。”
酒店服务流程设计：目前，我国酒店正在逐步建立起系统的服务标准与规范，但是服务流程和服务标准与规范的融合不是非常清晰。所以，这里以服务流程为基础详情介绍各项服务的标准与规范。
酒店服务流程设计的基础：当前，市场竞争越来越激烈，酒店要想在激烈的市场竞争中求的生存和发展，取得竞争优势，使酒店在激烈竞争的环境下立于不败之地，就必须全面的.彻底的了解客人的需要，最大限度的满足客人的需要，并且要不断的适应外部市场环境的变化。流程与流程再造的目的就在于使酒店的内部管理通过流程的规范不断得以改造，以使酒店不断得以改造，已使酒店不断适应变化的市场形式。 通常情况下，酒店面临的外部环境的巨大挑战主要来自三个方面：顾客.变化.竞争。由于这三个英文单词的字头都是C，所以又称为“3C”。酒店在服务流程设计时，更要把握好“3C”的内容。只有这样，所设计或再造的流程才能够适应酒店的发展.市场的变化以及顾客的需求。
服务流程设计对酒店的意义：采用流程来管理酒店，必将对酒店产生积极的影响。具体来说，它有两方面的内容。1.提高酒店的整体竞争力：在流程设计与流程再造过程中，通过对酒店的各项业务进行流程化的塑造，包括进行相应的资源结构调整和人力资源结构调整，从而明确哪项工作应该由哪个部门，哪个人来具体负责，使酒店各部门.各职业的责权更加明晰地体现出来，从而提高酒店在激烈市场竞争中的整体竞争力。2.酒店形态的转变：长期以来，我国大多数酒店都实施一种职能式管理形态，而酒店在采用流程式管理模式后，将由以职能为中心的传统形态转变为以流程为中心的新型流程导向型酒店，从而实现酒店经营方式和管理方式的根本转变，可以使酒店在市场变化的同时，根据自身发展战略，及时进行经营管理方式的转变，使酒店在激烈的市场竞争中，永远掌握变化的主动权，立于不败之地。 我国的社会主义市场经济已经实行十多年了，与市场日趋完善相对应，市场竞争也越来越激烈，所以，认识流程的意义，合理地设计酒店的流程，已经成为每个酒店的必修课。