韭菜炒鸡蛋怎么做好吃

韭菜洗干净，去除黄的叶子，特别要注意根部的泥土。

鸡蛋打散，加入少许盐。一定要打的特别散，鸡蛋液表面会有很多气泡形成。

韭菜切成段备用，不要切的太短，也不要太长，一般两厘米最好。

锅内加入适量的食用油，倒入打好的蛋液，让蛋液均匀受热。蛋打的散的话遇热就会膨胀起来，口感会十分蓬松。

用铲子把鸡蛋铲碎，乘出来，备用。

锅再次烧热，倒入切好的韭菜段，大火快速翻炒，加入适量的盐。

放入炒好的鸡蛋，翻炒两下出锅。