保存生姜的方法

一层沙一二层姜，码成1米高、1米宽的长方形垛，每垛1250-2500公斤，垛中间立一个用细竹竿捆成的直径约10厘米的通风束，井放入温度计，以便测量垛温。垛的四周用湿沙密封，封完垛后，掩好洞门，洞上留气孔避免冷风吹入。

我们可以把生姜埋在有砖、石等在仓库或者地下室内垒成高80cm，宽100cm的样子，在存储的时候在坑底铺一层厚约5厘米，并且有10%水分的泥沙，最后再用泥沙盖起来，不要让生姜和空气接触。

对于未切过的姜:先用报纸包好,然后放在冰箱里。

在花盆里装满沙子，把买来的生姜埋进去，随吃随用。

把姜存放在纸盒或用厨房用纸裹住然后把姜放在袋子里，这个方法是保持姜新鲜度最久的。

用一个带盖子的瓶子，然后再瓶子的低下铺一块潮湿的软布，但是不要太湿，不然会烂掉的，这时候再把生姜放在布上面，带上瓶盖近好了，什么时候吃什么时候拿出来。

还可以把生姜洗净、晾干，然后埋入盐罐。