怎样煮羊肉最好吃

作者：风筝 | 创建时间: 2023-08-01

羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补...

将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片装盘。

然后每1000克羊肉用料酒100克、小苏打50克、食盐20克、白糖20克、味精10克、清水500克拌匀。

等待十分钟，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味，然后沥干水分。

锅倒入油小火烧热，放入姜片小火爆香至颜色变深且卷曲，放入羊肉续炒约2分钟。

依序倒入料酒和水、甘草用中火煮至滚后再用小火，加盖炖煮约50分钟。

然后熄火续焖约10分钟，最后加入调味料拌匀即可。