有些时候我们在家里不愿意出门，衣服懒得换，头发懒得洗，妆也懒得化，但是肚子饿了，家里又没有什么现成吃的，最重要的是很想吃一些美味，何不尝试着自己做呢？下午闲暇的时候比较多，那就来学着做几道下午茶小吃吧！中国小吃文化里下午茶最有名的非广州莫属，一起来学习5道广州的经典小吃吧！
（一）蒸虾肠粉
材料：
陈村粉200克；海虾仁150克；蒜蓉3瓣；湖南椒2件；指天椒5件；葱丝1根；李锦记天成一味2汤匙；花生油1汤匙半。
做法：
1、主料备好。虾仁解冻洗净，陈村粉解散备用。蒜剁成茸，湖南椒和指天椒切成粒，葱撕成细丝泡入水中备用。辣椒豉油的做法：锅下油放入蒜茸扁香，爆出蒜香味后加入青红辣椒粒，然后加入酱油，小火煮热即可。把陈村粉摊开平铺，在肠粉上放上海虾仁。
2、把陈村粉卷起来，切成均匀的段放入盘中。锅下水烧开后，放入虾肠粉，大火蒸约3分钟（如果虾大要蒸5分钟）。虾肠粉蒸熟后从锅里移出。再把辣椒豉油淋在虾肠粉上，撒上葱丝装饰。
小帖士：
1、陈村粉最好不要放入冰箱，象我这放入冰箱的摊开容易破。
2、做辣椒豉油时，加入酱油用小火煮热即可，火太大反而失去香味。
3、可以用新鲜的虾仁。
4、酱料可以按自己的口味调配。
（二）芒果糯米糍
材料：
水磨糯米粉150克；玉米淀粉40克；椰子粉30克；芒果2只；糖50克；黄油25克；牛奶250克。
做法：
1、牛奶＋黄油＋糖略加热至黄油和糖融化，加入所有粉类材料搅拌均匀无干粉颗粒；完成的面糊加盖保鲜膜，水沸腾后中火蒸20－25分钟左右至面糊熟透；
2、蒸面糊的同时，将芒果去皮切块备用；蒸好的面糊用筷子搅拌均匀略微晾凉，准备一小碗清水，椰蓉平铺在盘子上备用；
3、准备一个保鲜袋，手指沾水后取一小块面团放在保鲜袋上，隔着保鲜袋将面团抓圆并压扁，放入一粒芒果；隔保鲜袋将糯米面团包起，收口处捏紧；
4、将完成的糯米团丢进椰蓉盘子里沾满椰蓉；做好的糯米糍加盖保鲜膜冷藏后食用。
小贴士：
配方中的黄油可用等量玉米油等无味食用油代替，椰子粉是为了增加风味，也可将牛奶替换成等量椰汁。
（三）芒果班戟
材料：
牛奶250克；低粉80克；鸡蛋2个；细砂糖20＋40克；玉米油（或黄油）15克；大芒果2个；淡奶油300克。
做法：
1、牛奶中筛入低粉，搅匀。鸡蛋加20克糖打散打匀，加入牛奶低粉中，搅匀。加入玉米油（或黄油），搅匀后将面糊过筛。用不粘锅做面皮，大约1大勺（大汤勺）做一张，锅热后将面糊中锅中间倒下去、中小火加热边缘有点干结、鼓起的小泡消下去、就可以用筷子慢慢挑起了，放盘子中晾凉。
2、淡奶油加40克糖打发。芒果去皮切块。面皮彻底晾凉后，中间放一勺打发奶油，加一块芒果块，面上在盖一层奶油四边交叠翻面即可。包好后放冰箱冷藏。
小帖士：
1、面糊一定要过筛，这是班戟软滑光泽的关键。
2、用黄油比植物油更香，融化后再加进去。
3、小火不用翻面，最好是小火一分半钟后盖盖关火，两分钟后非常光滑的皮就可以掀起来了，原来鼓起来的小泡全消掉，这样的表皮是最细腻平滑的。
4、奶油的量要多点，以上的面粉要用到300克奶油，
5、一满勺下去迅速转匀后别再转面糊，要不就不光滑了。
（四）猪肉烧麦
材料：
小麦面粉；猪肉；虾米；葱；姜；豆油；酱油；味精；香油；玉米淀粉；精盐。
做法：
1、把蒸锅水烧开，铺上屉布。用左手托皮，右手打馅，随即左手托起，右手五指捏合烧麦皮口，形如大蒜头。包完烧麦生坯即可上屉。用旺火蒸12分钟即熟。
2、把饧好的面团搓成长条，揪成每个12。5克的面剂。再将面剂按扁，撒上淀粉（用淀粉做扑面），用小擀面杖擀成6。7厘米的圆皮，再把五六个圆皮摞在一起，用圆走锤压在面皮的边缘上，右手带动走锤向前滚动，左手向后牵动旋转，即可擀成波浪式花纹的荷叶边或麦穗花边皮。包时抖去淀粉再用（也有一次用走锤压成荷叶边皮或麦穗花边皮）。
3、把猪肉剁成茸，倒入盆内，加酱油、海米（切碎）、精盐、姜末、味精煨一会，再加100克凉水，按一个方向搅拌均匀后，加葱花、香油成馅。
4、将面粉倒在案板上，用190克沸水（加少许盐）边烫边搅拌，搅匀后，和成面团。把面团摊开晾凉，再揉成面团，饧10分钟。
（五）糖不甩
材料：
糯米粉120克；澄面20克；水约100克；花生；开心果碎；烤香的芝麻适量；白砂糖10克；盐1克。
做法：
1、澄面和糯米粉混合，调入砂糖和盐，取1／3的粉加入适量水，和成面团，然后放入开水中煮3分钟捞出；剩下的粉中加入剩余的水，后面的水慢慢加，如果水不够可以慢慢多加点，看看面团的软硬度适手即可，再加入之前煮过的面团一起揉成均匀的面团即可。
2、锅中准备一杯水，放入黄糖，煮开，糖融化后改小火煮至糖水略为浓稠即可。煮糖水的时间，我们做糯米丸子，这个就无敌简单了，取一小块面团剂子，放在手心，两手搓圆即可，尽量做到每个大小都一样，全部丸子做好备用，这时候，糖水也熬好了，装起备用。
3、花生如果是生的，要炒香，放入料理机打碎，我用的是超市买的酒鬼花生，很好吃，直接放入料理机打碎即可，芝麻也提前炒香或者烤香，开心果两粒放入保鲜袋中用面擀压碎备用；锅中继续烧开水，放入糯米丸子煮至浮起后再煮1分钟左右即可捞出放入碟子中；舀入糖浆，撒入花生碎和芝麻；最好撒入零星的开心果碎即可。
小贴士：
1、提前煮好部分面团再加入新的面团中是为了增加面团韧性，这样的糯米丸子一直不会开裂；
2、可以直接用开水揉面，这样做出来的丸子也特别好，是在连开水都嫌麻烦的，就用冷水吧，但是这比较适合现做现吃，放久了会硬；
3、最好每个丸子大小一样，这样熟的口感一致；
4、开心果没有可以不妨，纯粹为了颜色好看。
小结：除了上文所介绍的5种非常出名的美食，广州的小吃还有非常多，榴莲酥、叉烧肉、姜撞奶，都非常有特色，都是去广州必吃的好东西啊。