苦瓜猪头皮的做法

首先把苦瓜清洗干净，然后切开去籽，再侧刀切成一块块。

猪头皮是买卤过的，把猪头皮切成薄片，蒜米、姜蓉准备好。

锅装适量的水煮沸，然后放苦瓜进去灼20秒左右。

然后捞上碟子备用。

再开火下油，放蒜米进去爆出味来，苦瓜回锅加适量的盐。

适量的白糖大火翻炒1分钟左右。

然后铲上碟子。

再开火下油，放蒜米、姜蓉进去爆香，然后放猪头皮进去加适量的生抽。

几点老抽、1勺辣椒酱。

大火翻炒2分钟左右熄火，然后把猪头皮铲铺到苦瓜面上就可以了。