步骤/方法
番薯洗净去皮,切成细丝,用清水冲洗数遍沥干水,加入1汤匙盐抓匀,腌制15分钟;鸡蛋打入碗内,搅打均匀待用。
将番薯丝与面粉混合均匀,以少量多次的方法,一边搅拌一边加水。
用筷子不断搅拌,直到所有番薯丝粘结一起,呈浓稠的面糊状,倒入鸡蛋液搅拌均匀。
烧热2碗油,倒入适量番薯面糊摊平,以中火煎至两面呈金黄色,捞起沥干油,再倒入适量面糊下锅煎,直至煎完所有面糊。
切去番薯煎饼的边缘,再将煎饼切成三角形,摆放至盘中,即可开动了。
番薯洗净去皮,切成细丝,用清水冲洗数遍沥干水,加入1汤匙盐抓匀,腌制15分钟;鸡蛋打入碗内,搅打均匀待用。
将番薯丝与面粉混合均匀,以少量多次的方法,一边搅拌一边加水。
用筷子不断搅拌,直到所有番薯丝粘结一起,呈浓稠的面糊状,倒入鸡蛋液搅拌均匀。
烧热2碗油,倒入适量番薯面糊摊平,以中火煎至两面呈金黄色,捞起沥干油,再倒入适量面糊下锅煎,直至煎完所有面糊。
切去番薯煎饼的边缘,再将煎饼切成三角形,摆放至盘中,即可开动了。
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