土豆泥的制作过程
土豆两个洗净去皮。
去皮的土豆切成块状。
土豆块放在微波炉适用塔吉锅中。
盖好锅盖，把锅放入微波炉，高火加热5分钟至土豆块熟。
取出锅，用擀面杖捣压土豆块。
捣成土豆泥。
为了做好的土豆泥口感更细腻，把土豆泥放在料理机的果浆杯内，放入适量清水。
把土豆泥搅打成细细的泥糊状。
土豆泥淀粉面团的调制过程
马铃薯淀粉200克放在和面盆里。
搅打好的土豆糊倒入淀粉中。
加入1/4茶匙食盐。
用筷子把所有的食材搅拌均匀，形成面疙瘩。
用手把所有的面疙瘩揉合在一起。
形成表面光滑的软面团。
土豆泥淀粉面团的蒸制过程
准备一个盘子，表面刷一层食用油，和好的面团放在盘子上。
用手掌心在面团上拍打。
把面团拍成厚薄一致的圆饼。
盘子上覆盖一层保鲜膜。
锅内放入适量冷清水，支好蒸架，盘子放在蒸架上。
盖好锅盖，大火蒸制10分钟。
打开锅盖撕掉保鲜膜，用筷子在面团上扎一下，筷子不粘面团，说明面团就蒸熟了。
把盘子取出放在一边晾凉。
恶的炒制过程
锅里放入适量食用油烧热，放入葱末和蒜末煸香。
胡萝卜洗净去皮，切成菱形块。
胡萝卜块放入锅中。
莴苣去皮洗净，切成菱形块。
莴苣块同样放入锅中，用铲子炒制断生。
晾凉的恶先切成条状。
再切成菱形块。
菱形块的恶放入锅中，用铲子翻炒均匀。
烹入1勺自制花椒水。
放入1/2茶匙食盐。
沿锅边倒入1汤匙酱油。
沿锅边倒入1汤匙山西老陈醋。
淋入1/2汤匙自制辣椒油。
用铲子翻炒均匀即可。