西红柿炒木耳青椒鸡蛋的做法

先用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收拾清洗干净，攥干水分，备用。

西红柿用水清洗干净，控干水分，切成块。

青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。

鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。

切好葱，姜，蒜，备用。碗里放入少许淀粉，兑水，勾兑成薄欠。

先用锅把鸡蛋炒出来，炒至七分熟，盛出备用。

锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱姜，蒜，爆锅。放入西红柿翻炒。

炒至西红柿变软刚下汤汁，放入木耳翻炒。

炒至木耳透明，发亮光后，放入青椒，略翻炒一下，放入盐。随即放入炒好的鸡蛋。

鸡蛋翻两下个，放入勾兑好的薄欠。芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。