操作方法
准备好南极磷虾。
虾开背，挑去虾线，清水冲洗。
干辣椒段，生姜，大蒜切成粒。
四川麻辣酱适量（老妈自制的超级辣）。
热锅热油小火炸至金黄。
盛出待用。
锅留底油小火放入姜蒜爆香，加入四川麻辣酱炒香。
在下入干辣椒和花椒炒香。
接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀。
烹入少许料酒、鱼露，撒入芹菜段翻炒均匀即可。
好了，味道不错的。
温馨提示
炸虾的油温要尽量高些，这样才能保持炸过的虾外酥内嫩。
麻辣酱、干辣椒和花椒用量随自己的口味增减。
姜、蒜和芹菜不可少，不但增味也能帮助去腥。