冷冻的鲅鱼拿出来解冻
去掉头，摘除内脏，洗净控水
控好水的鱼切成两指半左右的块
加胡椒粉，盐，料酒，腌半个小时
平底锅稍放多点的油，预热
鱼块沾上干面粉
抖去多余的面粉，放到锅里煎
煎到两面金黄即可
蒜姜切片，葱切斜段
把煎鱼的油倒入炒锅
挤入番茄酱，要多多的放
放花椒大料
葱姜蒜段
酱油
白糖
盐
料酒
炒到番茄酱冒泡泡，倒入鱼块翻炒
加入开水，没过鱼大半就可以
收到汤汁干就可以出锅了
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