把发好的蹄筋切成小块，这样比较容易入味。
把小米椒去蒂，清洗干净，切成小圈。
锅中放油，小火煸香花椒，花椒颜色略变深即可。
再倒入青红小米椒继续煸炒，炒至出辣味。
改大火，加入蹄筋，调入适量的盐、醋、白糖、老抽和味极鲜，烹入适量的水，翻炒均匀，加盖小火焖5-10分钟。
焖至蹄筋入味较软时，大火收汁，汤汁粘稠了即可出锅装盘。
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