蒜香干煸杏鲍菇

杏鲍菇洗净，拭干水分，备用；

将杏鲍菇顶部切掉，主要是为了颜色好看，切掉的杏鲍菇不要扔了，可以和其他蔬菜一起炒着吃；自己家里吃吃，可以不用切掉；

将杏鲍菇撕成细丝，越细，口感越好；不要用刀切，手撕地好吃，两个杏鲍菇就撕了两大盘；

干辣椒切细丝，大蒜去衣，竖着切丝；

锅置火上，烧热后，倒入色拉油烧热，然后将杏鲍菇丝倒入锅里，用中火煸炒；

杏鲍菇丝煸炒至颜色略略焦黄，盛出备用；

用锅里的余油，煸香干辣椒丝、蒜丝；

放入杏鲍菇丝煸炒；

调入盐、鸡精，翻炒均匀；

关火，起锅。