炒豆子的方法和步骤

第一：先选豆子，一般炒豆子以绿豆，黑豆，白豆为主。

第二：洗豆子，把选好的豆子用自来水冲洗一下。

第三：调盐水 用白开水，给里边加入盐，味精，鸡精，白酒等，然后搅拌均匀。豆子的味道可以根据自己的爱好搭配，比如糖豆，五香豆等。

第四：泡豆 把洗好的豆子放入搅拌均匀的汁水里，泡8个小时以上，这样才能入味。还可以放冰箱里冻几个小时效果更佳。

第五：晒豆 把泡过汁水的豆子晒干，这样就可以进行下一步。

第六：炒豆 把豆子倒入锅中，锅开小火，然后用筷子不停的搅动，直到豆子爆裂，这时候豆子就好了，出锅展开晾干即可。