如何辨别真假香椿

从叶子的外观上。香椿叶根部是浅绿色，叶梢部是黄褐色；而臭椿叶根部是深绿色，叶梢部是灰绿色。

香椿叶的边缘有稀疏锯齿；而臭椿叶则没有。叶数。臭椿是奇数叶，香椿是偶数叶。

也就是香椿每一枝叶片数目总是双数。比如，六对、七对、八对等。

而臭椿每一枝叶片数目则是单数，它总是在几对之外，上端再多长出一片来，形成六对半、七对半、八对半等。

从气味鉴别。拿一片叶子用手一搓，闻闻是什么味儿。“樗”，俗称臭椿。貌似香椿然而气味怪异，令人难以接受。

树干不同。臭椿树干表面较光滑，不裂，香椿树干则常呈条块状剥落。

果实不同。臭椿果实为翅果，香椿果实为蒴果。维管束不同。观察叶痕，臭椿维管束为9个，香椿为5个。