怎样鉴别代可可脂

【代可可脂有什么用】 代可可脂是人造可可脂，可以替代可可脂来作为巧克力的原料，用代可可脂做出来的巧克力，相较而言，不会那么容易融化，保存的效果会比较久。

【为什么要学会鉴别代可可脂】 代可可脂虽然成本低，也可食用，但是长期大量食用可能会引起类似消化不良等隐患，所以不建议长期食用代可可脂的巧克力，另外代可可脂的巧克力在口感和味道方面都是比不善可可脂巧克力的。

【口感】 通过口感可以鉴别可可脂与代可可脂，代可可脂做出来的巧克力一般会有沙沙的感觉，而正宗可可脂做出来的巧克力是非常丝滑的，入口即化，这一点是很好判断的。

【味道】 一般巧克力用可可脂做出来的话，其口感会比较苦，苦的味道是比较明显的，而代可可脂做出来的巧克力味道就不会太苦，这一点可以比较分辨。

【断面】 你将一块巧克力掰成两半，来观察断面，一般断面光滑的巧克力，那么就是正宗的可可脂做的，断面不光滑的巧克力，一般就是代可可脂做的了。

【价格】 另外，由于代可可脂的成本价格比较低，所以可以从价格上区分代可可脂和可可脂，一般价格比较低廉的，那么一般可以考虑为肯定是使用代可可脂无疑了。