详细介绍
基本信息： 黑豆为大豆类植物，因其颜色乌黑而得名，外形椭圆，稍扁，表面黑色或灰黑色，光滑或有皱纹，具光泽，一 侧有淡黄白色长椭圆形种脐，质坚硬，种皮薄而脆。气微，味淡，嚼之有豆腥气味。
主要功效： 补肾益阴，健脾利湿，除热解毒。
功能主治： 用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。 根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
其他作用： 1）黑豆中含有大量人体所必须的蛋白质和脂肪酸，用以满足人体所必需的营养。 2）黑豆含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。 3）黑豆含有丰富的微量元素，如锌、铜、镁、钼 、硒、氟等，这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。 4）黑豆中含有丰富的维生素，如VE，它也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。 5）黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
用法：煎汤，酒浸，作丸、散，或煮食。
用途：食用，药用，提取其中花色素作为植物色素等。