莴笋是我们生活中常见的蔬菜，又称“千金菜”哦！口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜。今天小编就给大家分享几个莴笋的做法。
莴笋木耳肉片
原料：猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜
做法：
1， 猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段
2， 炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出
3, 炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可
香肠炒莴笋
原料：广式香肠2根、莴笋2个、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量
做法：
1：香肠上锅蒸10分钟左右至熟。
2：蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。
3：将香肠切片。
4：锅入油，炒香蒜片。
5：下入莴笋和香肠同炒。
6：加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。
葱油莴笋
原料：莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许
做法：
1、准备所需材料。
2、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。
3、切成细条，撒少许盐拌匀，腌15分钟。
4、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。
5、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。
6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。
莴笋炒虾仁
原料：冰鲜虾仁15个，莴笋一条，蒜三瓣，朝天椒两个，盐适量，水淀粉（淀粉半匙加水三匙混匀）。
做法：
1.虾仁室温解冻，加一匙料酒和少许盐腌制十分钟；
2.莴笋切条，朝天椒切段，蒜切末；
3.炒锅注油，三四成热时下入虾仁滑至变色捞出；
4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入莴笋炒匀；
5.放滑过的虾仁，调入适量盐，略翻炒，最后调入水淀粉炒匀即可。
木耳莴笋拌鸡丝
原料：鸡胸肉20克，木耳20克，莴笋20克，青红椒20克，盐，鸡粉，香油。
做法：
1.将所有原料洗净备用，木耳泡发，莴笋去皮。
2.将鸡胸肉如沸水锅中烫熟、木耳、莴笋、青红椒分别切成丝。
3.先将青红椒丝用沸水略烫、再将木耳丝和莴笋丝烫熟。
4.过冷水后放入料盆、将煮熟的鸡胸肉撕成丝放进去。
5.加盐、鸡粉拌匀，淋上香油即可。
清炒木耳山药莴笋
原料：莴笋、山药、木耳、枸杞、姜、蒜、花椒、香油、葱
做法：
1、准备所有食材
2、把莴笋、山药削皮、木耳泡开
3、莴笋、山药切片
4、葱姜蒜切碎
5、油热放葱姜蒜、花椒爆香
6、放莴笋炒
7、 放山药、木耳、枸杞、盐炒，出锅前放香油即可
椒油炝拌莴笋
原料：莴笋、辣椒、花椒、醋、蒜、生抽、糖、油
做法：
1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位 3、嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状
2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟、大蒜去皮，剁成蒜茸
3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀。成料汁
4、锅中注入油，下入花椒、辣椒爆香、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀
5、将莴笋条沥干水分，放入盘中、将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可
清炒莴笋
原料：莴笋、蒜、鸡精、胡萝卜丝、盐、油
做法：
1、将莴笋削皮洗净
2、切成菱形薄片，大蒜切末碎
3、锅里热油，放入莴笋快速翻炒
4、倒入少量开水
5、翻炒两分钟后加盐、鸡精调味
6、装盘即可