步骤/方法
看看原料吧
小鲫头鱼洗净，去头。
去除中间的刺，切碎，葱姜也切碎，剁成鱼蓉。
剁好的鱼蓉放盆中，加入豆腐（碾碎），料酒，白胡椒粉，淀粉，盐。香油。
所有原料搅拌上劲备用。
锅中放油，油热将搅好的鱼蓉挤成丸子下锅炸制。
炸熟后捞出。
等油温升高，再复炸一遍，使之酥脆即可。
看看成品吧
温馨提示
切记按照上述步骤操作，不论成功与否，欢迎评论。
炸小鲫头鱼制作方法
作者：滴水穿石 | 创建时间: 2023-04-20
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炸
主要食材：其他
所需时间：一小时
制作难度：普通
这种样子很像小黄鱼的鱼在我们天津叫做小鲫头鱼。据说这种鱼长不大，就这么点小。虽然两种鱼样子很像，但口感却大不一样。正宗的小鲫头鱼肉质很嫩很嫩，刺也是比较软的，吃...
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