白酒在做菜时的一些用处

去腥 手上有了鱼虾腥味时，可以在手心里倒一些白酒搓洗，再用清水冲洗，即可去掉腥味；还可将河鱼在白酒中浸一下再挂糊过油炸，可去泥土腥味。

减酸 做菜时如果醋多了，只要往菜里倒些白酒，可减轻酸味

解冻 如果想给冻鱼快速解冻，可以在鱼上洒些白酒再放回冰箱，鱼很快就会解冻。

发面 在未发起的面上按一个坑，然后倒一点白酒，用湿布捂10分钟就能发起来。

煮饭 在夹生饭锅中浇些白酒，盖上锅盖再蒸会儿，可完全蒸熟。

除膻 红烧牛羊肉时加点白酒，可消除膻味，还可使味道鲜美并容易烂。