操作方法
蛋糕的制作：1.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中; 2.将蛋黄搅拌均匀; 3. 将30克糖加入; 4. 将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中; 5. 把他们搅拌均匀; 6. 再加入面粉; 7. 充分搅拌均匀; 8. 将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一;
10.再打发蛋清, 加入另外糖的三分之一; 11.再打发蛋清, 加入另外糖的三分之一; 12.在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下; 13. 打发好的蛋清能竖立起小三角； 14.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中， 将它们搅拌均匀; 15. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中; 16. 将它们搅拌均匀; 17. 倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振动两下: 18. 放入预热好180度烤箱中, 中下层40分钟， 拿出来倒扣， 冷却后脱模；
19. 凉透后的蛋糕切成片； 20. 新鲜樱桃洗净， 用刀划成两半后去核；21. 加入糖，盖上盖腌制2个小时以上；22.将腌制好的樱桃的一半，倒入搅拌器中打碎； 23.将吉利丁片泡在冷水中； 24.将泡软的吉利丁片加上糖， 水隔水加热， 直到完全融化；25. 加入刚打好的樱桃液一起搅拌均匀；26. 再将鸡蛋黄逐个加入， 每一个加入都要搅拌均匀后再加入下一个；27. 全部搅拌均匀后拿出来放凉备用；
28. 将奶油打发到六， 七成； 29. 倒入准备好的樱桃液充分混合； 30. 将模具用锡纸包好，切片的蛋糕放在底部；31.倒入些慕斯液，再加上蛋糕片， 再倒满慕斯液， 放入冰箱中冷藏一晚上； 32. 将剩余的一半糖腌过的樱桃滤出汁液，加入适量的水，玉米淀粉，盐，柠檬汁，糖，在火上加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态； 33.把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上； 34. 搅拌均匀后冷却备用； 35. 将冷却好的慕斯蛋糕脱模；36. 在上面铺满樱桃。
37. 点缀翻糖花即可。