怎样不用油即可做出红烧排骨

排骨放清水中洗净，沥去水。 排骨放高压锅中，加适量水。 放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮。 盖上盖子，用高压锅煮30~40分钟。 煮完，用勺子撇去浮沫。 排骨捞出来放炒锅中。 放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮，再加入一勺白糖进去。 加入刚才炖排骨的汤，原汤炖排骨，保留营养。 放入黄酱和腐乳，这两种调料是给排骨上色的。 倒入适量老抽，这样味道更浓。 用中火炖至汤汁快耗完的时候，改大火收汁。 这样排骨即可出锅，最后收汁的时候，记得用勺子不停的搅拌，防止糊锅。

p; 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。