开经济小炒店要怎么开始准备？

是不是有合适地段的门店 光是有门店，若是在外面吃饭的人流量不够多，也没用。怎么看人流量？门店附近都是什么上班族，有多少家同类的店。

找到批发菜与肉类的地方 找到买菜的地方，尽量找到蔬菜的批发市场，长期要拿菜，若是能省一笔，长期下来也是一大笔。或者找到附近开蔬菜店的老板，跟他谈得好拿菜或是送菜的价格。

门店的装修 店内的环境装修，尽量简单明了化，这样的环境能让人感觉宽敞，本来小炒店经常做菜，油烟感很强，环境好也能让油烟感没有那么强烈。

厨房的摆设 厨房的环境直接影响顾客的点菜类和食欲，小炒离不开菜和肉，生鲜之类的东西，这些都容易招惹虫蚁、蟑螂、苍蝇，任谁走近这样的店都不会增加吃饭的食欲吧。

食材的陈列 买好一些果蔬栏，不需要太大，这样为的是放切好的蔬菜，单一的食材放一个栏子。这样也是为了好区分菜的类型，顾客好点菜，自己也好拿。再买好一块纱网 ，用来当菜帘，以免细菌。

炒菜的能力 菜炒得好不好，直接影响生意。一定要做得好吃，才会有回头客，也才有可能开得长久。