说起赶黄草，相信很多的人都不认识什么是赶黄草。赶黄草又名扯根菜、山黄鳝、水杨柳，为虎耳草科扯根菜属植物，其性味甘温，有利水除湿、祛痰止痛功效。
赶黄草功效作用
1、赶黄草内含多种有效成分，对肝脏具有保护作用，能减低饮酒及药物对肝脏的损害。
2、赶黄草具有解酒护肝作用。
3、赶黄草主治黄疸、水肿、经闭、血崩、带下、跌打损伤，以及各型肝炎、胆囊炎、脂肪肝等。
4、赶黄草为苗族传统药物，民间以其全草入药。全草性温、味甘、无毒，具清热、利尿消尿、解毒、活血、平肝、健脾、祛黄疸等功效。
5、赶黄草水提取物具有明显的利胆退黄作用。
6、赶黄草始载于明代《救荒本草》，具有清热解毒、退黄化湿，活血散瘀，利水消肿之功效，是苗族民间治疗肝病的方，称为“神仙草”。
赶黄草的禁忌
赶黄草属利水渗湿药，中医讲究物极必反，长期大量服用赶黄草可能对肾脏会产生不利的影响，可以配合其他中药以减少副作用，具体请遵医嘱。
赶黄草是属于凉性植物，对于胃肠亏虚的朋友来说，势必是要计量减半的，如果按照既定正常计量来说泡饮，自然是会有所影响，而造成拉肚子等不良反应。
赶黄草的副作用
赶黄草是一种植物中草药，可以经过采摘晾晒后当做药茶来饮用，根据不同人的体质，赶黄草会出现不同的副作用，由于赶黄草是属于寒性的草药，有利尿消肿的功效，如果脾胃虚寒的人群服用过多的赶黄草就会出现腹痛、腹泻、拉肚子等情况，尤其是患有肠胃疾病的患者更加不能食用过多的赶黄草，会引起腹部不适，加重肠胃疾病，使肠胃受到损伤。
食用方法
炒赶黄草
材料：赶黄草500克、精盐、味精、葱花、猪油。
做法：
1、将赶黄草去杂洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水待用。
2、油锅烧热，下葱花煸香，投入赶黄草偏炒，加入精盐，炒至入味，点入味精，出锅即成。
功效：赶黄草含有多种营养成分，每百克含维生素C高达149毫克，有助于增强人体免疫功能。具有活血调经、利水消肿的功效。炒赶黄草适用于妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、跌打损伤、喉痛等病症。
扯根菜炒鸡蛋
材料：赶黄草300克、鸡蛋3只、精盐、味精、葱花、猪油。
做法：
1、将赶黄草去杂洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水待用；
2、油锅烧热，下葱花煸香，倒入搅匀的鸡蛋，加入精盐，炒成小块，出锅待用；
3、油锅烧热，下葱花煸香，加入赶黄草、精盐炒至入味，倒入鸡蛋，点入味精稍炒即成。
功效：此菜由赶黄草与滋阴、润燥、补血、健脾的鸡蛋相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有润肺、活血、利水的功效。适用于妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、喉痛、消温、烦热等病症。