鲜虾土豆饼的详细做法

作者：小小谷 | 创建时间: 2023-06-03

将蒸熟的土豆研成泥，加了少许面粉助粘，再放入盐、白胡椒粉拌均匀后调味，中间包裹上已调味的大虾仁。为了吃的更健康，没有用油炸，而采用煎的方法，虾仁包裹在土豆泥中，经过高温煎制，土豆变得焦黄，鲜虾变得金红，隐没在土豆的焦香里。这饼，软糯的...

1. 鲜虾去壳后，用牙签从虾背上的两、三节处挑出虾线；

2. 处理好的鲜虾加入盐、料酒和姜末等腌制一下；

3. 土豆去皮后切成小块放入锅中蒸熟；

4. 蒸熟的土豆放入碗中，加入2勺面粉；

5. 再加入盐和胡椒粉；

6. 将土豆捏成泥后混合成光滑的面团；

7. 取一小块土豆面团按压成泥，中间放入虾仁；

8. 取一小块土豆面团按压成泥，中间放入虾仁；

9. 其它的土豆虾球做好备用；

10. 烧热锅放入少许油，将虾仁土豆饼放入锅中小火慢慢煎；

11. 将鲜虾土豆饼煎至双面金黄，煎熟即可，盛入盘中，中间摆上番茄酱。可以开吃了。

鲜虾去壳后挑出虾线，加入盐等调味料腌制一会；2. 土豆蒸熟后加入盐等调味料，再加入面粉有利于定型，将它们都捏成光滑的面团； 3. 取一块土豆面团，中间包入虾仁，再按压成饼，放入锅中煎熟即可。