操作方法
将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。
准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。
晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底
饼皮成形后，打入一个鸡蛋
用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。
鸡蛋凝固后，翻面。
涂上甜辣酱。
撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
放入油条半根。
卷起出锅。
温馨提示
1、面糊的稠度很重要，太稀很难形成饼皮，太稠的话晃动锅子时不流动，也没办法成形。
2、饼皮材料可以根据实际情况选择，小米面、高粱面、荞麦面都可以。
3、一定要到鸡蛋凝固才能翻面。