腐竹鱼头煲的做法

准备好食材，鱼头剁成块加料酒，姜片和盐腌制10分钟，腐竹泡发好切段，姜蒜切片，红枣，番茄，香葱，香菜洗干净备用

腌好的鱼头放入些生粉

把每块鱼头上粘些生粉煎到两面发黄

煎鱼的时候，用生抽，蚝油，白糖，料酒，盐和少许开水调半碗调味汁

把煎好的鱼头取出，把腐竹也煎到两面变黄，取出备用

再把姜和蒜煎出香味

放入鱼头，腐竹和红枣，加入步骤4的调味汁，汁差不多收完就可以了

沙煲烧热，刷一层油，把番茄切片和香菜一起铺在沙煲底部

倒入煮好的腐竹鱼头，大火煮1至2分钟就可以了