如何做辫子鱼

作者:小胖吴 | 创建时间: 2023-06-18
辫子鱼,系我国次要的经济鱼类之一,分布于印度洋和太平洋西部、我国沿海均产之,黄海、渤海产量较多,每年五月份正式辫子鱼的季节,下面介绍下辫子鱼的做法。...
如何做辫子鱼

操作方法

将鱼去膛,刮林洗净。

将鱼头,鱼齐都剪掉,沥干。

将鱼身划刀,加盐,料酒,姜,胡椒粉腌制10分钟。

葱,姜,蒜,干辣椒切碎。

碗中加生抽,醋,料酒,面酱,糖,盐了,耗油,调好。

锅中放油烧热,放入鱼两面煎黄,放入干辣椒,葱,姜,蒜,爆香。

加入调好的料和水。

再加入高汤大火十分,小火二十分分钟。

收汁,加入葱花,出锅,放盘中。

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