红烧猪蹄的家常做法—-顺带做个—猪蹄炖海带汤

买回来的猪蹄用镊子把猪毛拔干净，用水冲洗干净，沥净水备用。

锅里下冷水，倒入猪蹄、再加入料酒，焯水，大火烧开，烧开后大约再煮3分钟，去除血水，看是不是很脏，捞出来再清洗干净。

把洗净的猪蹄放入电压力锅，加入海带片、姜片、葱结,按下排骨键。因为，我后来还要红烧，所以，就不按豆蹄筋，那样就会太软烂了，影响口感。

待电压力锅浮子落下去以后，开盖，捞出猪蹄，如果家人有喜欢吃清炖的，也可以留下几块。

炒锅内放少许油，加入几粒花椒、一个八角，把八角掰成小片，小火煸香，

加入猪蹄，烹入适量的老抽、盐、冰糖、煮好的汤，翻炒均匀，小火焖炖约15分钟。

待入味了，大火收汁，要不停地轻轻翻动，因为汤汁渐浓，汤汁里的冰糖容易粘锅焦掉。

可以装盘上桌食用了，再撒上些小葱花。压力锅里的汤调入适量的盐，也撒点小葱花。一份食材，两种吃法，有味浓的肉吃，也有汤喝了，是不是很不错呀。