韭菜炒八带鱼

食材明细 章鱼250克 韭菜100克 黄酒3克 盐3克 大葱2克 姜2克 味精1克 猪油(炼制)50克 香油5克 教您韭菜炒八带鱼怎么做，如何做炒八带鱼才好吃 1. 将鱼肚上的小口翻开，掏出黑色，把嘴和眼里的沙子挤去; 2. 八带鱼(章鱼)放在清水中搓洗干净，先劈成4半，再成长3厘米的块，用沸水焯过，捞出沥干水; 3. 葱、姜切丝; 4. 把青韭洗净，切成长3厘米的段，待用; 5. 炒勺放在旺火上，下猪油烧至七成热，放入葱、姜丝和鱼块煸炒; 6. 加入肉清汤(25克)、精盐、黄酒、味精和青韭，快炒一下，淋上芝麻油，颠翻炒勺即成。