奶茶店的双皮奶是怎么做的？

需要用到的工具有：蒸锅、保鲜膜、过筛网。 将牛奶盖上保鲜膜放入蒸锅蒸10 分钟。

蒸牛奶期间可以将鸡蛋清和鸡蛋黄分离，要蛋清。

蒸好的牛奶晾晾后会有一层奶皮，将奶皮轻轻划破，牛奶倒出，碗底保留一点。

将蛋清、白糖加入牛奶中，迅速搅拌均匀。

将蛋清液过筛。

沿碗边儿倒回有奶皮的碗中，是奶皮浮起来。

盖上保鲜膜，再次放入蒸锅蒸10分钟，关火后不要打开继续焖5分钟左右。

晾凉后可以放些自己喜欢吃的辅料例如葡萄干、红豆，水果等即完成。