怎么自制凉粉

作者：分开不是尽头 | 创建时间: 2023-03-19

天气一下子热起来，突然好想吃凉粉。只是鉴于目前的食品安全问题，对市场上面的凉粉自然就不信任起来，谁知道里面都加了些什么呀。想吃，只好劳烦自己，在家自力更生了。看了些做凉粉的食谱，感觉也不麻烦，只是找遍我周围的超市，就是找不到做凉粉需要...

绿豆淀粉100克、水600克（淀粉：水=1：6）

用1份水先把淀粉溶化成水淀粉

锅中放5份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中

边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火

将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏

将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来

切成细条或者薄片用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可。。。