步骤/方法
高压锅内注入凉水，将缠蹄放入锅内，加入上述调料，开锅出气后压18分钟。
取出压好的缠蹄晾凉。
将晾凉的缠蹄放进干净的保鲜袋里，在缠蹄上面压上8斤左右的重物，如米桶，油桶之类，搁置12小时，将其压扁。
将压好的缠蹄依次解开外边的绳子和里面的纱布。
将缠蹄切成薄片装盘，蘸醋吃即可
温馨提示
用来压缠蹄的物体重量要适中，太重会将缠蹄压得过扁，切出来造型不美观；重量太轻，切的时候容易散开
怎样在家做缠蹄？
作者：追风筝的人 | 创建时间: 2023-04-25
腊货在南方很多地区都可以见到，但缠蹄（也叫卷蹄）只有俺们家乡才有。每逢过年，腊鱼、腊肉、腊鸡、辣蹄膀、板鸭等都会准备许多，但是缠蹄的数量比起其他腊味来，相对就少一些。这主要是制作工艺的复杂性所决定的。...
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