鲜虾洗净、去皮、虾线，将扒好的虾仁切成3~5mm的小段；
猪肉馅用白糖、料酒、食用盐、食用油、蒸鱼豉油喂好；
鸡蛋打散（放食用盐）、炒好、凉凉；（馅炒熟也可以）
韭菜摘好、洗净、控水、末好（3~4mm长，太小容易出水），放入盆中，加入食用油（避免出水）；
饺子面要提前和好、醒好；
在包饺子前将虾仁、猪肉馅、鸡蛋、韭菜搅拌均匀，就开始包饺子、煮饺子、吃饺子了。
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