茼蒿的家常做法

备齐食材：茼蒿和蒜瓣。

茼蒿摘去老梗或者老叶子，洗净控干水、蒜瓣用刀背拍扁后去皮切碎。

锅中倒入油烧六成热，加入蒜末爆出蒜香味，加入蒜爆出蒜香味，此菜味道才更好吃。

蒜香味爆出后，加入茼蒿翻炒。茼蒿也可以将茼蒿秆子先炒断生，然后再加入叶子炒，我这是懒人做法，放在一起炒了。

大火爆炒至断生后，加入食盐翻几下拌匀。

加入少量十三香，这样为菜增添香味，不喜欢这个调料或者喜欢清淡口味的也可以不加。

最后加入鸡粉，利用余温融化鸡粉。

装盘上桌，成品图出炉。炒茼蒿要大火爆炒不要盖锅盖，这样菜颜色碧绿。盐和鸡粉不要早加，炒至断生再加，这样菜出水少。