操作方法
将新鲜的大骨用清水反复洗净
这是洗好的大骨
锅中做水,放入葱段,姜片,八角和花椒
冷水下入大骨,倒入一勺黄酒
水开后,煮3-5分钟,捞起洗去血沫
将洗去血沫的大骨放入高压锅中 加入适量的清水 放入冰糖 加入一点生抽 用高压锅压制20分钟(上汽后开始计时)
将蟹味菇剪去根部,用水冲洗
番茄放入沸水中烫过,然后去皮(也可以不去)
一个番茄一分为四切成块
高压锅关火,这是压好的大骨
另取一锅,开火,放入捞出的大骨,把大骨汤也倒进来(如果嫌麻烦就在高压锅中操作)
放入番茄
放入蟹味菇
挤入番茄酱
加入盐,炖至番茄软烂即可