番茄鲜菌炖大骨的做法

作者:小橘猫 | 创建时间: 2023-06-19
这周的食材,是番茄或苹果,灵机一动,番茄鲜菌炖大骨就应运而生啦。大骨与蔬菜的搭配,还能均衡小朋友的膳食结构。 酸酸甜甜的番茄鲜菌大骨汤,开胃、健脾、补钙,汤色亮丽,可以帮助小朋友开胃。在这寒冷的日子端出来一碗暖暖的大骨汤,温暖整个身心啊!还...
番茄鲜菌炖大骨的做法

操作方法

将新鲜的大骨用清水反复洗净

这是洗好的大骨

锅中做水,放入葱段,姜片,八角和花椒

冷水下入大骨,倒入一勺黄酒

水开后,煮3-5分钟,捞起洗去血沫

将洗去血沫的大骨放入高压锅中 加入适量的清水 放入冰糖 加入一点生抽 用高压锅压制20分钟(上汽后开始计时)

将蟹味菇剪去根部,用水冲洗

番茄放入沸水中烫过,然后去皮(也可以不去)

一个番茄一分为四切成块

高压锅关火,这是压好的大骨

另取一锅,开火,放入捞出的大骨,把大骨汤也倒进来(如果嫌麻烦就在高压锅中操作)

放入番茄

放入蟹味菇

挤入番茄酱

加入盐,炖至番茄软烂即可

温馨提示

1、为了好看,我把番茄皮去掉了,如果你怕麻烦,可以不去皮 2、高压锅炖骨头时候,如果喜欢软烂的话,可以延长5分钟。 3、提前焯水时加入花椒等调料,可以除腥;等正式炖骨头的时候,番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用,不需要放入太多调料。 4、番茄酱调入肉汤更能提升肉汤香鲜味,并且提升汤的颜色。 5、我是上班族,追求快手,如果你不忙的的话,可以煲汤1小时左右,估计味道刚好!!
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