拔丝鸡蛋怎么做

作者:没什么大不了 | 创建时间: 2023-05-15
拔丝菜,在鲁菜中被发挥的淋漓尽至,制作原料可以有很多种,可以是苹果、山药、地瓜、西瓜,也可以是雪糕等等。拔丝鸡蛋更是农家宴待客的首选菜,此菜香脆甜美,妇孺皆爱。...
拔丝鸡蛋怎么做

操作方法

准备鸡蛋和较稀的水淀粉。

将两个鸡蛋打入碗中,然后加入较稀的水淀粉进行搅匀。

在平底锅中刷少许油,倒入蛋液,煎成蛋饼。

剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。

将鸡蛋饼出锅切成三角状,挂上面糊,锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。

在锅中放入一些水、糖以后,就开始煮。

当糖水至大泡转小泡,小泡变无泡,直到颜色变成浅黄的时候就进行关火。

倒入炸好的鸡蛋,快速翻匀,撒上白芝麻。

在盘底抹上少许芝麻油,将拔丝鸡蛋放入。

温馨提示

吃此菜时,要准备一碗凉开水,趁热食用最佳。
盘底抹少许芝麻油,可防贴。
锅、铲上粘的糖,用热水再煮一下,可轻松洗掉。
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