步骤/方法
茄子洗净后去“头”去“尾”，纵剖成两半，用刀在上面纵向划几道，放沸水蒸锅中蒸约十分钟至软熟。
蒸茄子期间将蒜、青椒剁成末，香菜切碎。
锅中放微量油烧至四成热，下青椒、蒜末炒出香味。
盛到装豆瓣酱的碗里，再放入生抽、味精、香菜拌匀制成味料。
将茄子取出晾凉，上桌前浇上味料。依个人习惯拌匀或不拌，上桌即可食用。
怎样做豆瓣酱拌茄子
作者：追风筝的人 | 创建时间: 2023-07-17
豆瓣酱拌茄子属于清爽凉菜，主要原料是茄子，口味是咸香，工艺是拌，难度属于初级。...
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