操作方法
难度：初级 时间：30-45分钟 主料：普通面粉100g 白醋2滴 牛奶50g 植物油少许 鸡蛋2个 白砂糖80g 辅料：芒果10g 草莓5个 菠萝10g 自制酸奶20g 橙子10g 具体步骤： 1. 鸡蛋打在干净无油的盆中； .2. 将蛋黄、蛋白分开； .3. 蛋白中加入2-3滴白醋； .4. 准备3根筷子，深吸一口气，开始打蛋白； .5. 将蛋白打发到粗泡状态，加入15g白砂糖； .6. 继续将蛋白打到细泡状态，再加入15g白砂糖； .7. 继续将蛋白打到拉丝状态，最后加入15g白砂糖； .8. 继续搅打蛋白，直到蛋白成奶油状，且以倒三角形状附着在筷子上的状态为止； .9. 剩余白砂糖加入装有蛋黄的容器，搅拌均匀； .10. 加入50g牛奶，搅拌均匀； .11. 加入100g面粉，搅拌成均匀面糊； .12. 将一半打发的蛋白倒入搅拌均匀的面糊中，上下搅拌均匀； .13.再将另一半蛋白加入，用筷子上下搅拌； .14. 将混合物尽可能搅拌均匀； .15. 电饭锅内倒入少许植物油，按下煮饭键； .16. 大概2分钟左右煮饭键跳起，这时将混合好的面糊倒入电饭锅，轻轻上下振几下，按下煮饭键； .17. 煮饭键跳起时，用毛巾将出气孔捂住，焖20分钟； .18. 再次按下煮饭键，待煮饭键再次跳起，再次用毛巾捂住出气孔，焖20分钟后，热腾腾的蛋糕就出锅啦； .19. 各种水果切丁，拌入自制酸奶； .20. 蛋糕等分为6份，取一份，均匀铺一层水果酸奶的混合馅料； .21. 加盖一层蛋糕，再均匀铺一层水果酸奶的混合馅料； .22. 顶层再加一层蛋糕，以水果和酸奶装饰即可。 . 贴心提醒：1．打蛋白的容器一定要保证无油，否则蛋白难以打发； 2．蛋白中加入白醋，易于蛋白的打发，加柠檬汁效果更好； 3．最好用打蛋器来打发蛋白，筷子不易打发，相当耗体力； 4．做蛋糕最好用白砂糖，因为绵白糖水分较大； 5．打蛋白的过程中，白砂糖一定要分3次加入，因为白砂糖较沉，一次性加入不利于蛋白打发； 6．将打发的蛋白与蛋黄面糊混合时，一定要采用上下搅拌的方式，千万不能打圈； 7．面糊倒入电饭锅后，振几下避免面糊中产生气泡； 8. 酸奶的凝固性不及奶油，夹层馅料不要放太多，否则难以稳固。