操作方法
准备好所有主料和辅料
分别把蛋白蛋黄装在无油无水的盆里
在蛋白里滴3-5滴白醋，开始用打蛋器中速打发，打到有大泡泡起来时倒入三分之一的白糖后转高速打发
继续打发到泡泡变得比较密集的时候再倒入三分之一的白糖
打发到蛋白泡泡出现漩涡纹理时候放入最后三分之一的白糖
当蛋白打发到上图这种程度时候即可，把打发好的蛋白放进冰箱，开始蛋黄的处理
把蛋黄搅拌均匀，倒入玉米油和纯牛奶拌匀
筛入低筋面粉，把面粉和蛋黄拌匀
拌好的蛋黄糊要光滑没有面粉颗粒。在锅里放3碗半到4碗水即可
加热水的时候可以从冰箱拿出打发的蛋白，取三分之一放到拌好的蛋黄糊里面拌匀
拌好的蛋黄蛋白糊要光滑有点流动性，没有面粉颗粒
然后把拌好的蛋白蛋黄糊倒进装有剩下的三分之二打发好的蛋白盆中，拌匀
把洗干净的葡萄干铺在6寸的蛋糕模具底部
把拌好的蛋糕糊倒进模具中，端起在桌子上轻敲两下即可，这样可以把里面的泡泡扎破
把装了蛋糕糊的模具放进锅里，记得这时候要把大火转为小火蒸15~20分钟这
当蒸了15分钟以后用一根干净无水的筷子插进蛋糕，如果筷子上没有沾东西就可以关火了，否则就需要再蒸多5分钟
关火后可以马上出锅