爆炒猪肝的家常做法

1.准备好食材，猪肝洗干净，青椒去籽洗干净。 2.将猪肝切成薄片 3.将切好的猪肝装入碗中，加入1大勺生抽，1大勺料酒，1大勺淀粉 4.加入1小勺盐，1/2小勺鸡精搅拌均匀，，腌制10分钟左右 5.将青椒切块状，姜切丝，蒜切片 6.调汁：料酒1大勺，淀粉一大勺 6.老抽1/2勺，盐1小平勺，鸡精1/2小勺，混合均匀，调成汁备用。 7，锅烧热后放入适量的油，等油烧至5成热后，开小火，加入蒜片和姜丝煸香。开大火，稍等一会后加入腌制过的猪肝，快速翻炒 8，再加入青椒快速翻炒一分钟。（我的这种先加猪肝再加青椒的炒法炒出来的青椒会比较生，如果想吃熟一点的青椒，可以先炒青椒再放猪肝爆炒，因为猪肝很容易熟，几分钟就好了） 9，最后倒入碗汁翻炒片刻后即可