自制五仁咸油茶的做法

作者：落知秋 | 创建时间: 2023-07-15

一直超爱喝油茶，而且喝就只喝五仁的咸油茶，特不习惯牛骨髓油茶的那种味儿…… 北方的气候，似乎寒冷的时候更多一些，就比如这样寒冷的冬天里，来上一碗热腾腾、美滋滋的油茶，那感觉，就别提多美了。真的是从胃里暖到了心里。至今还清清楚楚地记得当初...

步骤/方法

1面粉放入干净的炒锅中，小火炒制，直至面粉呈现浅黄色。

2炒好的面粉稍晾凉后过筛

3筛出的面块用擀面杖擀碎，再次过筛，直至筛完。

4核桃仁和花生米切小，但不用切成末。

5切小的果仁轻轻吹去外皮。

6炒锅热油，油量要多。油稍有热度时便放入花生碎、核桃碎和瓜子仁。

7炒出香味后加入黑、白芝麻仁炒匀

8加入之前过筛的面粉翻炒。

9小火翻炒约五分钟后加入十三香。

10加入适量食盐，食盐的量以尝面粉咸度稍重为宜。

11继续小火翻炒至面粉呈较重的黄色。晾凉后装入可以密封的容器中，随喝随取。

12喝时取适量油茶面放入碗中，加入开水，搅拌均匀即可

温馨提示

小贴士 1、首次炒面粉的时候不用加入任何东西，干锅翻炒即可。 2、切果仁的时候不用切太碎，这样，在喝油茶的时候会时不时地碰到一个小小的惊喜！ 3、整个炒制过程中一定要用小火，而且要不停地翻炒，以防炒焦。 4、调料可根据个人口味换成甜口的。 5、果仁也可根据个人爱好进行调整。 6、冲泡油茶的开水一定要够开，不然冲出的油茶会上下分层，不呈糊状。

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自制五仁咸油茶的做法

步骤/方法

温馨提示

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