操作方法
凉调黄瓜丝。 黄瓜冲洗干净，掐头去尾。放在案板上，首先切片，然后切丝。 取一个大盆，把黄瓜丝倒入其中，依次加入盐、味精、鸡精、酱油、醋，搅拌均匀，最后盛盘，淋上香油即可。
黄瓜片调木耳。 首先把黄瓜用刀斜着切，切成大段。然后把每段黄瓜再切成片，就形成了菱形的黄瓜片。切好的黄瓜片，放在大盆里，加入盐、味精、鸡精、味极鲜搅拌均匀。 再取一个锅，里面填水，把适量的干木耳放入，不要太多。烧开沸腾稍微再煮3到5分钟，关火后把木耳捞出来。控水后加入刚才调好的黄瓜片中，继续搅拌。
凉调拍黄瓜。 步骤更简单。黄瓜洗净后，放在案板上，用刀侧面用力拍碎。为了更加入味，可以在用刀切几段。再准备几个蒜瓣，洗净后捣碎。倒入拍好的黄瓜上，加入盐、味精、味极鲜，搅拌均匀即可。
清炒黄瓜丝。 如果你不喜欢凉调的黄瓜，又或者家里有老人孩子，那么黄瓜就应该稍微面一些。可以先把黄瓜切成丝，然后下锅去炒。加入适量的盐、味精、味极鲜，把黄瓜丝炒至透明，即可关火出锅。
黄瓜片炒鸡蛋。 先把黄瓜，切成片状。然后下锅去炒，炒一两分钟，有点变色时，直接往锅里磕入一到两枚生鸡蛋，平铺开来，等到鸡蛋稍微凝固以后，再用锅铲抄底翻锅。这样做出来，鸡蛋包着黄瓜片，味道很好吃。
鸡蛋凉调黄瓜片。 首先是炒鸡蛋，盛盘备用。然后把黄瓜切成片，加入盐、味精、鸡精、味极鲜，搅拌均匀。再把炒好的鸡蛋块倒入其中，继续搅拌。这道菜，鸡蛋嫩，黄瓜脆，非常好吃！