二月二龙抬头的春饼

普通面粉500克，开水300克（面和水的比例10：6）

将开水一点点的倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌成小面团碎

待面团碎凉后再揉成大面团敷保鲜膜静置30分钟

再次揉成光滑的面团

取三分之一面团，揉搓成细圆柱状

切成大小适当的面剂

取一个小面剂压成小饼状后刷一层油

再取另一小面剂压成小饼状刷一层油后将两个小饼叠放在一起

擀成薄薄的饼

起火，锅内刷一层薄油

锅稍热后将擀好的薄饼放入锅内，加热成变透明状后翻面

翻过来后饼鼓起来，两张饼皮即好