山药泥的制作和保存方法

作者：活力源 | 创建时间: 2023-07-02

山药是非常健康又好吃的食材，可以搭配制作诸如山药枣泥糕、山药粥、山药面包、果酱山药等等各式美味，但这些美味都少不了一个工序，就是制作山药泥，这里就专门说说做山药泥的步骤，也推荐给大家长期保存的方法，希望对大家有帮助。...

将山药洗净，掰成段，锅里盛好冷水，放一蒸架，放入山药。

加盖，隔水蒸二十至三十分钟，用筷子能轻易插透山药差不多了。

取出山药，略微放凉，去皮（可以用筷子的侧面轻轻刮山药外皮会比较容易剥下来）

用木铲压碎山药，用叉子进一步压碎。

用橡皮刮刀仔细碾碎山药中的颗粒，直到变得很细致基本没有颗粒为止。

将山药泥按照最常用的份量分份称量好，装在小容器中，待凉透入冰箱冷冻保存。需要使用时提前取出解冻就可以了。

选择质地比较面的山药做泥更细腻绵密，比如铁棍山药。